La entrevista con Chicle de Belmondo, Felix y Salinger

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Junto con sus socias y socio, Chicle empezó con uno de los ya clásicos de la Colonia Roma: El bar Felix.

Después, un golpe de suerte (o de intuición?) en Belmondo, combinó una ubicación con mucha onda, una oferta sencilla pero bien ejecutada y la coincidencia de convertirse en el spot favorito de los muchachos de Radiohead.

Es muy interesante ver como personas que no necesariamente empiezan con un proyecto (o business plan) estructurado de inicio, pueden llegar a ser extraordinariamente exitosos si parten de la intención correcta. De verse primero como clientes con necesiadades antes que grandes generadores de conceptos y negocios. Y al final lo han logrado. Grandes conceptos y negocios como lo son el Felix, el Belmondo y el Salinger.

Tragos de barrio y la mente detrás de los cocteles del Limantour: José Luis León

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Lo que podría parecer la formula de una moda efímera toma una nueva perspectiva desde la visión de uno de sus creadores.

Eliminar la palabra mixólogo como primer paso para quitarle la pomposidad a un buen drink. Lograr una experiencia de disfrutar descubriendo y viceversa.

El cariño y cuidado con el que se preparan los tragos en Limantour son definitivamente su mejor activo. Y Jose Luis es de esas personas que creen tanto en un proyecto que tienen la marca, literalmente, tatuada.

Salud!!!

La entrevista con Fer Campo de La Garufa. Pasión e historia de un ícono Condesero.

 

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En la tercera entrevista en Restauranteando, tuve chance de platicar con Fer Campo. Restaurantero hasta cierto punto empírico pero con el ingrediente fundamental para triunfar en esta industria: una enorme pasión hacia el servicio y la hospitalidad.

Fer, uno de los precursores de la Condesa de los 90 nos comparte anécdotas y situaciones muy entretenidas de su gran trayectoria. Y cuidado, La Garufa no es de esos lugares que con los años envejcen para mal, al contrario. Fer está lleno de proyectos nuevos y viene con todo! Enhorabuena!!!

Entrevista con Gabriel Kleiman en Restauranteando

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dixotv on livestream.com. Broadcast Live Free

 

 

Hace unas semanas empecé con este programa en dixo.tv. El objetivo fue muy sencillo. Entrevistar a otros restauranteros, conocer sus intenciones, su pasión, su visión, pero también compartir anécdotas, perspectivas, problemáticas.
Ya llevamos 4 semanas saliendo los lunes a las 6.30 PM. para los que no los puedan ver en vivo, por aquí los estaré subiendo para que los vean.

http://dixo.com/2014/06/16/dixotv-01-restauranteando-josecasas-invitado-pizzaamoreco.php